Hibiscus sabdariffa
Bissap
Présentation
Nom latin : Hibiscus sabdariffaNom(s) commun(s) : Karkadé, bissap,
oseille rouge de Guinée, thé rose d’Abyssinie, roselle, thé Karak, thé de l’Empire.
Famille : Malvacées
Source de vitamine C, calcium, fer,ribo flavine, niacine.
Propriétés
Le bissap, préparé à partir de l’hibiscus, est la boisson nationale du Sénégal. Il donne de l’énergie et renforce le système immunitaire. L’hibiscus sous toutes ses formes est un puissant antioxydant.
Il facilite la circulation sanguine, soulage les voies respira-toires en ammées et renforce le système immunitaire.
Faisons connaissance
Valeurs
Nutritionnelles
Un calice rouge, couleur de la joie et de la fête, rouge comme la vitalité qu’il répand et communique : l’hibiscus explose d’une énergie contagieuse !
Il nous arrive des régions tropicales et subtropicales, gorgé de soleil, débor-dant de vitamine C et de fer. Généreux, il offre à nos carences son calice rubis et sa fleur aux pétales immaculés
Le régal Bissap
Son calice procure d’excel- lentes boissons chaudes, à déguster au coin du feu ou des jus à boire, frais ou glacés, pendant les étés caniculaires. Toutes les boissons se nom- ment alors Bissap.
Si vous préférez la tisane, laissez infuser quelques minutes le calice séché dans votre tasse.
Mais il est aussi à découvrir en confiture, concoctée à partir des calices frais. Ou en sirop pour conserver longtemps cette saveur doucement acidulée.
1 - Rincer le bissap.
2 - Faire bouillir le bissap et l'eau jusqu'à totale coloration de l'eau.
3 - Laisser refroidir puis retirer le bissap du jus de cuisson.
4 - Mettre au frais pendant 5 heures et servir très frais
Conseils
d'utilisation
Son calice procure d’excellentes boissons chaudes, à déguster
au coin du feu, ou des jus à boire frais ou glacés, pendant les étés caniculaires.
Toutes les boissons se nomment alors Bissap.
Si vous préférez la tisane, laissez infuser quelques minutes le calice séché dans votre tasse.
Mais il est aussi à découvrir en confiture concoctée à partir des calices frais, ou en sirop pour conserver longtemps cette saveur doucement acidulée.
Le bissap dans nos produits ?
- confitures,
- jus,
- sirops,
- sirops crus,
- tisanes,
- bonbons,
- fleurs givrées