NEOCARIA MACROPHYLLA
Néou
Présentation
Nom latin : Neocarya macrophylla
Nom(s) commun(s) : Pomme du Cayor, sabine
Famille : Chrysobalanaceae
Source de vitamine C, fer, sucres
Propriétés
La population ne connaît pas encore bien les bienfaits exceptionnels
de ce fruit pratiquement tombé dans l’oubli.
Appréciable en période de chaleur par sa teneur élevée en eau, il
est traditionnellement utilisé pour la régulation du cholestérol.
Et pour un sevrage en douceur, on l’incorpore aux farines
destinées aux bébés.
Faisons connaissance
Le néou, également appelé « pomme du Cayor » est un fruit charnu d’origine africaine, à la chair rougeâtre et savoureuse.
À maturité, cette pulpe devient extrêmement odorante.
Elle est douce, sucrée, un peu farineuse et pourvue
d’un noyau très dur renfermant 2 graines oléagineuses
(67,50% d’huile) et comestibles.
Son faible indice en iode en fait une bonne
huile alimentaire.
Riche en vitamine C ainsi qu’en fer et en sucre, ce fruit constitue un apport énergétique non négligeable, très utile pour ses antioxydants et ses fibres.
Ses graines contiennent 3 acides gras insaturés :
• Linolénique : 16,45%
• Linolécique : 55,77%
• Oléique : 25,76%
Enfin, on lui accorde des vertus purgatives et vermifuges.
Le régal Néou
ÉcoPaix récupère les graines du noyau et les prépare à l’instar des amandes grillées pour vous les proposer en snacks goûteux.
Le néou dans nos produits ?
- confitures,
- jus,
- sirops,
- bonbons,
- graines grillées en snack.