Zingiber officinale
Gingembre
Présentation
Nom latin : Zingiber officinale
Nom commun : Ginger.
Famille : Zingiberaceae
Valeurs nutritives :
Sodium, potassium, calcium, magnésium, Vitamines A, C, D, B6, B.
Propriétés
Le gingembre chaud et puissant vous donne tonus et dynamisme pour toute la journée. Utilisé contre les nausées et les vomissements. Il aide aussi à réguler le taux de cholestérol et de triglycérides.
Le gingembre est considéré comme l’allié du système di- gestif car il réduit les flatulences. Mais il est aussi un puis- sant antioxydant avec des propriétés anti-inflammatoires et des effets antiémétiques. La médecine chinoise l’utilise pour réchauffer les glandes surrénales. Le gingembre est considéré comme un excellent vasodilatateur grâce à son effet
stimulant sur la circulation sanguine. Il est apprécié dans le traitement de l’arthrose, des maux de tête et de la fatigue
pour les périodes de convalescence.
Faisons connaissance
Il nous vient de la Chine et était utilisé en Egypte antique pour la momification des corps. Ensuite les Romains furent conquis par son parfum intense, poivré et rosé.
Ils offrirent à la planète entière de quoi bouleverser toutes les papilles.
Le régal gingembre
Avec ses rhizomes charnus et juteux, le gingembre mûr est fibreux et donne à sa consommation, une sensation de chaleur en bouche. Largement utilisé en assaisonnement, dans la cuisine japonaise et indienne, il est également apprécié en pâtisserie. Il se consomme confit ou en tisane
Le bissap dans nos produits ?
- Confitures,
- boissons,
- sirops,
- tisanes,
- bonbons énergétiques.
